Джентльменское соглашение помогло питерским барам "держать цены"

Бары Петербурга начали объединять усилия, чтобы сэкономить на совместных закупках и удержать цены. Сначала неформальное партнерство включало три бара, а затем джентльменское соглашение заключили около 40 баров, пишет газета "Ведомости".

Идея родилась как антикризисная мера еще в декабре прошлого года, когда из-за резкого обвала рубля поставщики взвинтили цены. По словам совладельца бара "Полторы комнаты" Владимира Николаева, когда килограмм лаймов стал стоить 600 рублей, требовать у поставщика скидки "в одиночку" стало невозможно. Теперь бармены договариваются в сети "ВКонтакте".

Почти полсотни барменов делают покупки самостоятельно, но менеджер, ведущий заказы участников объединения, имеет представление об общих объемах закупки и может предоставить скидку, рассказал изданию генеральный управляющий The Hat Group (бары The Hat, Fiddler’s Green, Apoteka) Григорий Кулеш.

В основном совместные закупки касаются фруктов, овощей, хозтоваров и алкоголя. Однако совместно проще и дешевле закупать только эксклюзивные напитки в небольшом объеме, так как по базовым позициям у каждого бара есть свой контракт с дистрибутором, и его условия - коммерческая тайна даже внутри объединения.

Благодаря джентльменскому соглашению бары смогли оптимизировать не только закупки, но и арендные платежи: так, если арендодатели пытаются поднять цену, то ее всегда можно сравнить с тем, сколько платят за аренду другие заведения, и оперировать этим аргументом в переговорах.

По разным данным, с декабря 2014 года прекратили работу от 10 до 20% заведений общепита, сообщил журналистам исполнительный директор Restcon Андрей Петраков. Но из членов "союза" никто не закрылся, рассказал газете Владимир Николаев.

Ритейлеры, по данным "Ведомостей", тоже заключают неформальные соглашения. Так, в мае этого года розничная сеть Prisma (принадлежит финскому холдингу S-Group) и компания "Интерторг" (управляет универсамами "Народная 7Я семьЯ", "идеЯ" и Spar) объединили усилия, чтобы "сохранить рентабельность бизнеса и оказания качественных услуг покупателям обоих операторов розничного ритейла".

(function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) return; js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = "//connect.facebook.net/en_US/all.js#xfbml=1"; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs);}(document, script, facebook-jssdk));//

Источник

		31.12.15 09:03 Цены на нефть ускорили падение: запасы растут, спрос снижается, прогнозы не обнадеживают



		31.12.15 09:03 Кристин Лагард: глобальный рост будет "разочаровывающим и неравномерным"



		31.12.15 09:03 Россия вышла из Договора о зоне свободной торговли с Украиной, сохранив лишь пункт о продаже газа

		31.12.15 09:03 Арбитраж впервые признал девальвацию рубля основанием для пересмотра договоров с ценами в валюте



		31.12.15 09:03 Москва и Киев готовы продолжить переговоры по проблеме долга в 3 млрд долларов



		31.12.14 09:02 РФПИ получил 4 млрд рублей из ФНБ на развитие "Ростелекома"



		31.12.14 09:02 Русский Forbes: попавшие под санкции приближенные Путина передают активы "новому поколению"



		31.12.14 09:02 Нефть сорта Brent обновила минимум с мая 2009 года



		31.12.14 09:02 Россия и Украина подписали два контракта на поставку электроэнергии



		31.12.14 09:02 Немецкий сталелитейный концерн пострадал из-за отказа от строительства "Южного потока"